自己煮：雞肉蘑菇意大利飯＠buffet開光之作

在MC的荼毒下買了LC的buffet，想了很久用甚麼為它開光，最後決定做意大利飯！

其實我一點都不喜歡西餐，最愛中菜，東南亞的菜式都喜歡；但何生就正正與我相反，酷愛西式食物！其實在吃的方面，我們分歧都頗大，我喜歡海鮮，他喜歡豬牛羊；我喜歡鹽酸辣的食物，他卻嗜甜；我喜歡喝茶，他喜歡一切奶類…

但煮飯的是我，所以婚後我們在家吃的都是中菜，但我想，偶爾也需要滿足一下他。

參考了好幾個食譜，也自己改良了一些，其實我覺得意不利飯不難做，只是需要點耐性，不停加湯及攪拌。

材料（二人份）：
意大利米1杯
洋蔥半個
雞脾肉3件
雞湯
蘑菇5-6粒
白酒2湯匙
忌廉1湯匙
Mozzarella 芝士約1湯匙

做法：
1. 雞扒去皮切成柳，用生抽、味醂、胡椒粉、生粉醃半小時或以上
2. 炒雞柳至7成熟，備用
3. 用牛油炒蘑菇至變軟，備用
4. 用牛油炒洋蔥，至半透明後下意大利米，再加入白酒至所有酒精揮發（白痴的我，這時才發現家中沒有開瓶器…所以我是沒有下白酒的）
5. 加入半杯雞湯入意大利米中，未至沸騰，其間不斷攪拌。不斷重覆此步驟，直到意大利米煮至你喜歡的軟硬度。我喜歡比較軟的，所以差不用煮了20分鐘。
6. 加入雞柳及蘑菇，直到雞柳全熟
7. 加入忌廉及Mozzarella 芝士後便可熄火完成。


第一次做，我覺得非常不錯！