白背木耳蘋果湯

何生喜歡甜的湯，但粟米紅蘿蔔這些已經煲到很悶，因此轉煲一個比較滋潤的白背木耳蘋果湯。黑色食物都是非常有益的食物，白背木耳可降血壓降血脂，加上蘋果及紅棗，很清甜呢。

白背木耳蘋果湯

材料：

白背木耳2朵

蘋果 2個

瘦肉 $20

紅螺頭 4粒

紅棗 8粒

做法：

1.紅螺頭浸過夜，去腸，一開二，汆水備用。

2. 白背木耳浸水1小時至軟身，切條備用。

3. 瘦肉汆水，蘋果去皮去芯切件，紅棗去核。

4. 所有材料，加5碗水煲2小時即成。

煲完湯的白背木耳，撈出黎拌上魚露、紅醋、辣椒油及花椒油，可當一味餸！

自己煮：蕃茄肉醬

我最愛住家飯，如果可以，中午我多數選擇帶飯而不出外吃，因此放假時我會煮一大碗蕃茄肉醬，可以放2-3日，分3日中午帶飯！

何生經常與我爭食，這明明是我的飯盒，他會拿出來晚餐食，激死！

材料：
1. 洋蔥 半個
2. 蕃茄 5個
3. 免治牛肉 $10
4. 雞湯 半碗

免治牛肉醃料：
1. 豉油 1茶匙
2. 老抽 1茶匙 (上色用)
3. 糖 2茶匙
4. 紹興酒 1茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 生粉 2茶匙
7. 水 1湯匙


做法：

1. 免治牛肉用醃料醃4小時以上。
2. 洋蔥切碎。
3. 蕃茄界十字，烚3-5分鐘去皮，不用切粒，只去皮即可。
4. 易潔鑊下少許油，將免治牛肉炒3-5分鐘至剛熟，拿起備用。
5. 清潔好易潔鑊，下少許油，炒洋蔥碎約5-8分鐘，至洋蔥完全變軟，而已開始轉成金黃色。
6. 將已去皮的蕃茄加入洋蔥，烚過的蕃茄已經變軟，用鏟背應該可以壓成蓉，如果未可以，就一邊加熱一邊壓。
7. 當蕃茄都壓成蓉時，加入雞湯，蓋上蓋，中慢火轉10分鐘至收水。
8. 最後加入免治牛肉；由於牛肉及雞湯已布咸味，因為這時必須試味，不夠味的話可加豉油，蕃茄太酸可太少量糖

*將洋蔥炒至金黃色，洋蔥就不會再有辣味，反而會有甜味。
*不切蕃茄的原因，是希望蕃茄內的汁可完全保存，避免切開時會流失。

黑豆木耳紅蘿蔔粟米湯

古語有云：逢黑必補。黑色的食物多數含有花青素，可抗氧化，女士聽到立即心心眼；而中醫也認為，黑色的食物大多補腎，男士聽到也立即心心眼！

黑豆木耳紅蘿蔔粟米湯

材料：

1. 黑豆 半杯

2. 木耳 1-2大塊

3. 紅蘿蔔 1條

4. 粟米 1條

5. 瘦肉 $20

做法：

1. 黑豆浸水2-3小時後，記得用白鑊炒至爆殻

2. 木耳浸至軟、瘦肉跑活水

3. 將所有材料放入煲，加5碗水，煲2小時即可。

大阪食 ✿ 三田製麵所

自從吃過三豐麵後，我就愛上了日本沾麵，希望可以在旅程中吃多一次沾麵！所以在難波千日前那邊打轉，在誤打誤撞之下找到這間三田製麵所！

它們家的沾麵有兩種湯底選擇，分別是豚骨魚介湯及辣味豚骨魚介湯，我們各點了一碗。

我的原味湯或很濃郁，也是充滿魚香味的，相比之下，何生的辣味有點失色，辣味好像蓋過了魚香。何生點了日或餃子，而我則選了日式叉燒，兩款都中規中矩。

相比起三豐麵，我覺得這家比較濃味，但也是可接受的，但麵條就是三豐麵較出色。

回到香港後，我才發現，原來它在銅鑼灣有分店！！！

三田製麺所
日本〒542-0074 Osaka Prefecture, Osaka 中央区千日前2丁目11-3

袪濕湯水：老黃瓜赤小豆扁豆湯

經常煲冬瓜湯有點悶，其實還有很多湯水都可以袪濕，今次轉煲老黃瓜，加赤小豆扁豆一起煲，可清熱解毒，消暑去水腫。

老黃瓜只要去籽不要去皮，因為藥用部分是皮，有皮才會袪濕。

材料：

老黃瓜1個

赤小豆、扁豆（我唔知份量…買了一小包）

蜜棗2 -3粒

西施骨 半斤

做法：

西施骨汆水、老黃瓜去籽切件、赤小豆扁豆浸水1小時。

所有材料加8碗水煲兩小時。

自己煮：豬手配泰式辣汁

雪櫃常備有急凍的咸豬手，一田賣$42足夠我們吃兩餐。

由於它已經有調味，所以汆水後慢火浸煮40-45分鐘即可食用。

完成浸煮後將咸豬手立即放入冰水中降溫，就可做到「脆皮」效果。

我覺得最難是起肉，切到手都軟…

雖然咸豬手已有調味，但也可自製一個泰式辣汁，沾著吃很開胃。

泰式辣汁

做法：將以下調味料混合，也可以按自己的口味加加減減

指天椒　3隻去籽切碎
青檸汁　3個份量
蒜頭　6瓣切碎
白醋　1湯匙
魚露　1湯匙
糖　 1湯匙
水　 1湯匙

燉肉汁 - 簡單又滋補的燉湯

燉肉汁可滋補元氣、強身健體，是做法好簡單的食療。

網上很多教學都是不加水，用熱力將肉的精華逼出，做法與燉洋蔥一樣。但這樣要用好多肉才可燉出一碗肉汁，雖然滴滴精華，但這樣好似太浪費了，所以我通常都是用水燉煮，可燉兩碗湯的份量。

做法：

1. 陳皮浸軟去囊

2. 將500g豬展切件，加入1公升水，加蓋，隔水燉2.5小時即可。我將LC16cm放入Staub 26cm內燉，尺寸剛剛好！

另外，也可因應身體狀況，加入陳皮、杞子、紅棗、南棗或圓肉等同燉。

自己煮：茄醬芝士焗大啡菇

大啡菇（Portobello Mushroom）很適合用來烤焗，可保持蘑菇的鮮嫩又不易出水。上次試過釀薯蓉（食譜按此）作為派對小食，十分受大家歡迎呢！除了釀薯蓉外，也可以釀洋蔥煙肉、蕃茄肉醬等，變化很多。更簡單的，只需要茄醬、BB沙律醬及芝士已經可以了。

材料：

大啡菇、茄膏、BB沙律醬、Mozzarella Cheese

做法：

1. 大啡菇不要用水清洗，用濕布或廚房紙抹乾淨就可以了

2. 大啡菇平均塗上茄膏、BB沙律醬，灑上胡椒及Mozzarella Cheese

3. 焗爐預熱180度，放入大啡菇焗20分鐘至芝士變金黃

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同場加映：試了用牛油果沾醬油吃，結果出奇地好吃呢！

自己煮：白酒煮蜆

我喜歡海鮮，但何生就不太喜歡，但也會間中煮來滿足一下自己。婚後我不時煮海鮮，何生也開始慢慢接受，他現在好喜歡我煮的蜆呢！

材料：
蜆 1斤
蒜頭 3瓣
乾蔥 1個
洋蔥 半個
牛油 約1湯匙
白酒300毫升
雞湯200毫升

做法：

1. 蜆先以鹽水浸2-3小時，令牠吐沙。用1公升的水便酬用1湯匙的鹽。鹽水須蓋過蜆。建議將蜆放到陰暗處，或用蓋子遮蔽，這樣蜆會比較容易吐沙。
2. 洋蔥、乾蔥及蒜頭切粒。下鑊，加牛油用小火炒香。
3. 加入蜆，轉中火快炒約1分鐘，這時蜆應該未打開或剛打開。
4. 加入雞湯及白酒，煮至滾起（約2-3分鐘），這時蜆應該完全打開，熄火焗1分鐘即可。

由於蜆用鹽水浸，已有咸味，可先試味再決定是否需要加鹽。

大阪食 ✿ 蟹道樂

去日本吃蟹道樂，應該被人介紹到爛，而且一點新意都沒有了，但超喜歡吃蟹的我仍很愛去吃，當然中午去比較抵食啦。

相片雖然是晚上才拍，但我們其實是下午去吃的！

單單是難波的一條街已經有3間蟹道樂，下午的本店人頭湧湧，但中店卻沒有人，所以我們去了中店！我們點了一個套餐加一個火鍋餐。

有燒蟹腳，這個何生大愛！

而我則比較喜歡蟹刺身，何生就有點怕怕。

天婦羅，中間綠色那塊是不知甚麼葉的天婦羅，感覺像在吃薯片。

這個好像是水煮蟹，忘記了。

套餐還包括了壽司及蟹肉蒸蛋。

我們還點了一個蟹火鍋，剛灼熟的蟹肉十分鮮甜呢，而且蟹湯也充滿鮮味！

整體來說算是不錯，晚餐的價錢有點偏貴，是建議午餐去吃吧。未試過的可以一試，但對蟹不太感興趣的，試一次便可以了。

紅棗蓮子桃膠雪蓮燉鮮奶‬

周末本來是煲湯的日子，但天氣太熱，完全不想飲湯，所以決定煮糖水！

最近很流行桃膠及雪蓮子，我也買了些湊熱鬧，兩者都是十分養顏的食材，可以用來燉糖水呢～

桃膠其實是桃或山桃等樹皮分泌出的樹脂，顏色橙橙黃黃，口感有點像啫喱，含有豐富的植物蛋白，可滋陰養顏。

雪蓮子是皂角的果子，又名皂角米，含有豐富的膠原蛋白，女士聽到立即心心眼！

桃膠及雪蓮子都要預先浸發，浸發後十分易溶，所以主要用於燉品。

紅棗蓮子桃膠雪蓮燉鮮奶‬

材料（二人份）：

桃膠 2湯匙

雪蓮子 20粒左右

蓮子 10粒左右

紅棗 3-4粒

鮮奶‬ 800ml

水 200ml

冰糖 適量

做法：
1. 桃膠及雪蓮子浸發6小時，我是放雪櫃浸過夜的。
2. 浸發後的桃膠會甩掉一些黑色雜質，未甩掉的用手搣去。
3. 紅棗去核，蓮子用水浸1小時。
4. 將所有材料加入燉鍋中，加入800ml鮮奶、200ml水及冰糖，隔水燉45分鐘即可。



大熱天時，放涼後放入雪櫃雪2小時以上，味道更好！

大阪食 ✿ 三豐麵

是它，令我從此愛上日本沾麵！

來到難波，拉麵可說是必吃的食物！何生一早指明要吃日本拉麵，可是我的興趣卻不大。在香港我也試過不少過江龍，如一風堂、豚王、周月等等，但所以我都覺得不外如是。

我們在難波一帶遊走，看到金龍，四天王、一蘭等等都大排長龍，就在千日前的一蘭旁邊，有一間不太起眼的三豐麵，有點累的我說不如試一試這間。

我們都點了最普通的魚介湯沾麵，麵湯上面還有些柚子，在完全沒有寄望之下…竟然是。超。好。吃。DER～～～！！！

這裡的麵條比較寬比較粗，並註明是100％國產小麥全粒粉製作，十分煙韌彈牙！而魚介湯十分濃郁，而且充滿魚香味，但一點也不油膩！

就是這間三豐麵，令我對日本拉麵／沾麵改觀呢！

　

三豐麵　千日前店

大阪市中央区千日前1-8-16 モリガキビル1F

Tel: 06-4708-8663

大阪食 ✿ 人氣鬆餅店Gram

是次關西之旅，都是往周邊跑，留在大阪的時間不多，而且肚皮空間有限，所以每一餐都精挑細選。

心齋橋的gram主打鬆餅及吐司，而它們家的招牌Premium Pancake更是每日限售60份，分別於上午11時、下午3時及6時每時段限售60份。

我們曾兩次到訪，但兩次都摸門釘。第一次到訪，明明店外的指示說早上11時開始營業，但我們11時到達時仍未開門，我們由於趕行程也沒有等候了；同日晚上再訪，但竟然過了last order的時間！

越是得不到就越期待，所以第二天我們從京都回來後，雖然已經是晚飯時間，但我們都決定先跑到梅田店，吃完甜點才吃晚餐。

來到時立即order 一份Premium Pancake，再加一份香蕉朱古力吐司。

香蕉朱古力吐司只屬普通，沒有驚喜。

Premium Pancake由於是現做的關係，所以要等差不多45分鐘，但絕對是值得的！

賣相已經是100分，看上去十分鬆軟，而且一上桌已經聞到很香的奶油味道。吃下去十分濕潤，也有很濃的蛋白香味，配上鮮奶油及糖漿，真的十分美味呢！

不太喜歡吃甜點的我也十分推薦呢！

心齋橋店

大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目5-24

TEL. 06-6241-7716

梅田店

大阪市北区角田町7-10HEPナビオ 7/F

TEL. 06-6315-3003

台北食 ✿ 上引水產

我其實不是第一次來上引水產，這次再臨主要是帶何生來。香港應該沒有人不認識「上引水產」吧，上引水產就是台灣的築地魚市場，時至今日仍然是人潮處處，九成是遊客，當中九成是香港人！

我們在立吞壽司區點了一個套餐，再加一份壽司盤，何生大讚呢！而我由於已經不是第一次來，所以沒有很驚喜的感覺。希望下次再來可以試一下燒烤吧。

在香港要找一間有質素的壽司店不難，但價格往往十分高昂，相信當中有一半都付給地產商吧。

刺身沙律，配上柚子醬，十分清新。

凍豆腐，這個我覺得普普通通。

這個好像是套餐的壽司，如相片所見，賣相很好，而且也很新鮮！

味噌湯很慷慨地給了一大碗。

追加的壽司。在香港我不太喜歡吃海膽，總覺得有一陣氣油味，但這裡的沒有這個問題，好吃！

牛扒，我略嫌太熟了。

雖然食物不錯吃，但站立太久真的有點累呢。



上引水產
地址：台北市民族東路410巷2弄18號

出街食：群記牛肉圓豬手

我已經在不同地方介紹過很多次，但仍是要繼續推介這間北區的性格小店：群記牛肉圓豬手！

北區人必定認識，數十年的老舖，沒有冷氣，木桌摺凳，只要開舖就必人頭湧湧，而且一日只賣兩輪豬手，第一輪是11時左右，第二輪是下午3時，賣完就打烊，明日請早。

我每次來都要吃豬手及牛丸。豬手大大件，一點都不吝嗇，肉多骨少，炆得很腍，因此可以大口大口吃得很滋味！而且有別於一般食店愛用南乳來炆豬手，群記的豬手只是白烚的，老闆稱之為白滷水，可以保持豬的原味。湯，是清清的，但喝下去有濃濃豬骨味，也充滿膠質。點睛的是那店辣椒醬，不是太辣，有蒜香的味道，雖不像XO醬般有層次，但也提昇了豬手的味道！

牛丸，體積比一段食店的小，但卻是豪氣的給你12粒！牛味不是非常濃郁，但是爽口又彈牙，也是好吃！

搬了家的我時時都好懷念群記的味道，有時跑回家就為吃一碗「大手河」！

自己煮：鹽麴蜜糖雞翼

依然很愛用鹽麴作調味料，因為它當中的酵素可分解肉類的蛋白質，令肉質更鬆軟。

「鹽麴」源自日本，由米麴、鹽和水混合發酵而成。日本人用鹽麴來調味，比食鹽的鹹度低，較為健康，而且有點酒香，令食物的味道更豐富。「鹽麴」在日本超市便可買到，但自家製也不難，做法可參考我以前的blog：自家製「鹽麴」及「醬油麴」。

鹽麴蜜糖雞翼，何生最愛，之前用煎的，常常煎燒，轉用焗爐，得左！

鹽麴蜜糖雞翼

材料：
雞翼6隻

調味：
鹽麴1湯匙
蜜糖1湯匙

做法：

1. 雞翼放保鮮袋，加入鹽麴，用手搓一搓保鮮袋令每一隻雞翼都沾上鹽麴，醃4小時以上。
2. 焗爐預熱180度，放入雞翼，焗10分鐘，反轉另一面，再焗8分鐘，塗上蜜糖，再焗5分鐘即可。

自己煮：再試土匪雞翼

要做好煮婦呢份工，就要有精益求精的心態！

上次做的土匪雞翼，無論是賣相及味道都仍有進步的空間，所以改良了食譜，擇日重賽！我覺得進步的一點點，這個版本與譚仔的相似度有八成！

這個改良版本主要是加了五香粉及花椒油，令到味道更豐富一些；以及減去老抽，賣相進步了，而且我開始與我的焗爐混熟，時間的掌握更好了！

我喜歡進步的感覺，不進則退，無論是學習還是工作，以至煮婦這這個身份，有時會給自己好大的壓力。反而何生是隨遇而安的類型（即係hea底），所以事盡7分力就當盡了力（-___-），我覺得我們要多多互相學習。（笑 ！）

土匪雞翼（改良版）

材料：

1. 雞翼 12隻

2. 黑芝麻 1湯匙

醃料：

1. 孜然粉 2湯匙　

2. 五香粉 1湯匙

3. 糖 1茶匙

4. 雞粉 1茶匙

5. 胡椒粉 1/2茶匙

6. 花雕酒 1茶匙

7. 生抽 1湯匙

8. 花椒油 半湯匙

9. 油 半湯匙

10. 生粉 1茶匙

做法：

1. 黑芝麻炒香備用。

2. 雞翼用醃料醃過夜。將雞翼及醃料放入保鮮袋，用可令雞翼醃得更均勻。

3. 雞翼醃好後，用廚房紙輕輕抹去表面的醃料。

4. 在雞翼表面灑上少量孜然粉。

4. 焗爐預熱200度，先焗背面10分鐘，反轉雞翼，灑上炒香的黑芝麻，再焗12-15分鐘即可。

自己煮：即食黑翡翠鮑魚

農曆新年前有人送了一隻即食急凍黑翡翠鮑魚給我，之後一直被我遺忘於冰箱深處，到最近才發現它的存在，所以立即煮了它來吃！

何生見到，第一句就問：你發左達？

這個男人對食物的認知是極低的，也不理解物價，大概他是混淆了乾鮑、急凍鮑魚及新鮮鮑魚的價錢吧。

這款黑翡翠鮑魚已經是熟的，只要解凍就可以吃了，我覺得很好吃，一向不喜歡海鮮的何生就不太欣賞，結果我就自己獨享這隻鮑魚了。

自己煮：蕃茄肉碎莞茜粥

是日父親節，祝所有爸爸父親節快樂！

常聽說，父親與女兒是上輩子的情人，今生以另一種關係再續前緣。如果這是真的，那我與父親上輩子一定是愛得十分纏綿，今生爸爸才會這樣疼愛我～（笑）！

爸爸有許多說話，都很影響我。他曾說過，不要我和妹妹報答他，因為無論我們做甚麼，都報答不了他對我們所做的一切；我們可以做的，就是學習他，做一個比他更好的父母，將來一樣愛護自己的子女，這就是最好的報答。每當我想起這番說話，都十分感動！

何生最近牙痛，剝了牙後要吃流質的食物。我想起每當我生病時，媽媽都會煮這個蕃茄肉碎莞茜粥給我吃，她說，病了已經好慘，再吃白粥會感覺更慘。她說生病了更需要蔬菜及蛋白質，加入蕃茄及莞茜會令粥更香，更開胃。

做這個由小吃到大的粥給生病的何生吃，也是在實踐爸爸所說的，將愛延續，愛是永不止息！

蕃茄肉碎莞茜粥

材料：

珍珠米 半杯

蕃茄 2個

免治豬肉 (唔知…我買了$10分兩次煮)

莞茜 3條

做法：

1. 珍珠米洗淨用水浸1小時

2. 免治豬肉用鹽、生抽、胡椒粉、米酒、水、麻油及生粉醃1小時以上。

3. 莞茜切碎備用。

4. 蕃茄去皮切粒，加米及大約5杯水煮（可隨自己口味加減），先用中火煮滾後轉最細的火煮15分鐘。15分鐘後不要開蓋，焗多15分鐘。

5. 再次煮滾粥，加入免治豬肉，其間不斷攪拌，大約1分鐘至豬肉熟透

6. 加入莞茜後立即熄火，攪拌後即可食用。

* 加入莞茜後立即熄火可保持莞茜之翠綠。

冬瓜薏米排骨湯

夏天最適合煲冬瓜湯，消暑又利水，加入薏米，袪濕功效更佳！

冬瓜薏米水，可以煮甜的，不再肉，加冰糖，夏天當飲料喝。但我個人覺得飲熱湯比較正氣，用肉煲的湯也很有營養，可兩片加薑，沒有那麼寒涼。

冬瓜薏米排骨湯

材料：
冬瓜 一斤
西施骨 $35
生熟薏米 各一兩
薑 3片

做法：

1. 生熟薏米用水浸一小時、冬瓜去囊去皮、西施骨切件汆水。
2. 所有材料連6碗水，煲1.5小時即可。

自己煮：薯蓉焗大啡菇

早前一田減價，一包三隻大啡菇（Portobello）才$30！十分划算！但當時見排隊的人多，就想不如隔天再來買，誰知我第二天去一田時已經賣完…幸得朋友讓了一包給我，感謝！

大啡菇是簡單又受歡迎的party food，大家都好喜歡呢！

焗大啡菇

材料：
1. 大啡菇3個
2. 咸牛肉薯蓉
3. BB沙律醬
4. Mozzarella Cheese

做法：
預備咸牛肉薯蓉：
1. 薯仔去皮切件，煮15分鐘左右，用牙籤嘗測試，牙籤能插穿代表已經熟透。
2. 白鑊炒咸牛肉，直致油分都被逼出，拿起備用。
3. 撈起薯仔，用叉背將薯仔壓成蓉，其間加入牛油及少許牛奶。薯蓉要變得幼滑，其實是加很多牛油，想健康一點的人，就隨意下牛油，將薯仔壓成可接受的程度即可。
4. 將咸牛肉加入薯蓉，攬均勻，備用。

焗大啡菇：
1. 大啡菇不要洗，去椗，用濕布抹一抹。
2. 將咸牛肉薯蓉釀入大啡菇，上面加上BB沙律醬，最後灑上Mozzarella Cheese。
3. 預熱焗爐200度，放入大啡菇，焗10分局左右至芝士變金黃

自己煮：三色椒咸牛肉炒螺絲粉

先前同何生吵大鑊，大家都唔開心，但記得一句說話：「就算吵架，你都會想繼續照顧你的伴侶，這就是婚姻。」

不過大道理通常都要鬧完交冷靜過後先會突然醒起。

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無心情都要煮飯，反而工作忙就想懶。在香港生活真艱難。

唯有努力研發多點速成料理，20分鐘有飯食，食完早點睡。

三色椒咸牛肉炒螺絲粉

材料：

1. 咸牛肉 約兩湯匙份量

2. 三色椒 各半個
3. 螺絲粉 250克

做法：
1. 煮沸2.5L水，加入螺絲粉，少許鹽及橄欖油，按包裝指示煮熟及瀝水備用。（我用百德阿姨，煮了12分鐘）
2. 白鑊炒香咸牛肉後，加入已切條的三色椒，最後加入螺絲粉，炒勻所有材料即可。

*咸牛肉已很咸，可以不加其他調味料。

自己煮：土匪雞翼

土匪雞翼，去譚仔必點的食物。有一天，何生說：「好似好易整。」因此我在網上找食譜看看，發現做法真的不難，可以一試！

為了更像土匪雞翼，我更買了黑芝麻。雜貨店店主說$5四兩，我感覺有點多，所以買了…$2…店主有點點點點黑面，但也賣了給我。

回到家後發現，$2真的是太多了，大概足夠我做10次土匪雞翼！！請問大家，黑芝麻還可以煮甚麼？

土匪雞翼

材料：

1. 雞翼 8隻

2. 黑芝麻 1湯匙

醃料：

1. 孜然粉 2湯匙　（應該要加多一湯匙五香粉，但我沒有買）

2. 糖 1茶匙

3. 雞粉 1茶匙

4. 胡椒粉 1/2茶匙

5. 花雕酒 1茶匙

6. 生抽 1湯匙

7. 老抽 1/2湯匙

8. 油 1湯匙

9. 生粉 1茶匙

做法：

1. 黑芝麻炒香備用

2. 雞翼用醃料醃4小時或以上。將雞翼及醃料放入保鮮袋，用可令雞翼醃得更均勻

3. 想雞翼更脆，在焗之前在雞翼表面再灑上少量孜然粉

4. 焗爐預熱200度，先焗背面10分鐘，反轉雞翼，灑上炒香的黑芝麻，再焗15分鐘即可

蕃茄秋葵味噌湯

日式味噌湯做法非常簡單，開水便成了，加入蕃茄及非常有益的秋葵，除了增加營養價值外，更令整個湯感覺不像快餐…

材料：

秋葵 10條

蕃茄  2隻

日式麵豉 3湯匙

水 約4碗

做法：

1. 秋葵去頭去尾，切粒；蕃茄切粒

2. 燒熱水，加入蕃茄，煮至爛

3. 加入麵豉醬，煮3分鐘左右（麵豉煮太長間會變酸）

4. 加入秋葵立即熄火，煮太長時間會破壞秋葵的營養

秋葵煮過後去掉了草腥味，而且黏液都溶入湯中。不喜歡秋葵味道及口感的人，可以試試秋葵湯。