因工作的關係，認識到不少中藥，不少簡單的中藥原來都是養生保健佳品。
春夏天非常潮濕，宜多飲薏米水袪濕。
苡薏仁性味甘、淡、涼。有健脾滲濕、除痹止瀉、清熱排膿之效。用於水腫、小便不利，濕痹及脾虛泄瀉。
做法就是…煲水囉…
生熟薏米$5，先浸1小時，然後用2公升水煲1小時左右。熄火待涼後才加入檸檬，有美白之效～
檸檬薏米水，是夏日雪櫃常備的飲品！
2015年7月30日 星期四
LC家族再添成員：Cassis Buffet 26cm
咳咳，買了湯盅後才說會收儉，結果很快又敗了26cm 的buffet…
我是從fb group那裡買回來了，聲稱是全新的，連LC貼紙及底部的barcode貼紙仍在。價錢大概是原價的3折，所以很抵買，對不？
會敗這個buffet 也是因為May Club的姊妹，那真是一個「販毒」集團！每日都在分享LC、分享食譜，然後我們都發現buffet的用處很多呢！可以用來做無水蒸海鮮及其他無水蒸中菜（因為是淺鍋）、意大利飯、部隊鍋及其他火鍋…聽著聽著，就覺得真的應該買一個！
本來我們是去amazon.it團購的，但買的一刻發現我喜歡的Coastal Blue顏色已經缺貨了…在amazon訂購大約$1400左右吧。本來已經放棄，因為在香港買就算折扣價都要$24xx。但後來竟然有人在fb group放售，價錢比amazon還要平，而且（聲稱是）全新！買回來檢查一下，也沒有甚麼瑕疵。
就這樣，我的LC 家族又多了一位成員～
2015年7月29日 星期三
2015年7月27日 星期一
自己煮：數字骨（糖醋排骨）
數字骨，也即是糖醋排骨，未入廚時我未想過原來這道菜是這麼簡單！這也是MC姊妹教我做的，有一群姊妹互相分享入廚心得及食譜真是非常美好！
材料：
1. 一字排約600克（二人份量）
2. 紹興酒1湯匙
3. 鎮江醋2湯匙
4. 糖3湯匙
5. 生油及老抽4湯匙（可按自己的口味調配比例，共4湯匙即可。我口味較淡，用了2湯匙生油及2湯匙老抽)
6. 水5湯匙
做法：
1. 一字排斬大件，跑活水（凍水落肉，至水滾拿起備用）
2. 所有調味加入鍋中，滾起後加入一字排，蓋好蓋，慢火炆25-30分鐘，收汁即可上碟。（須不時開蓋看調味汁的狀態，不要燒焦呢！）
由於需要收汁，不建議使用Staub或LC這類鎖水力強的鍋子。
2015年7月22日 星期三
自己煮：啤酒煮蜆
一年前認識了一班新朋友 - May Club的姊妹。當初聚在一起因為大家都是5月新娘，我們一起籌備婚禮，然後逐一步入婚姻！現在這班新晉人妻每天都分享美美的LC廚具（很毒呢～）及每晚的「煮意」，我也獲益良多！
這道啤酒煮蜆也是分享自這班姊妹，我這個是變奏版。
材料：
1. 蜆一斤（二人份量）
2. 洋蔥半個（可隨個人喜好加減）
3. 蒜頭2-3瓣（可隨個人喜好加減）
4. 指天椒1條（可隨個人喜好加減）
5. 莞茜 2棵（可隨個人喜好加減）
6. 啤酒1罐
做法：
1. 買回來的蜆先以鹽水浸2-3小時，令牠吐沙。用1公升的水便酬用1湯匙的鹽。鹽水須蓋過蜆。建議將蜆放到陰暗處，或用蓋子遮蔽，這樣蜆會比較容易吐沙。
2. 其他配料切碎。怕辣的，指天椒可選擇去籽。
3. 凍鍋下油後才開火。（我用的是LC 心型鍋，請按自己的鍋具用合適的起鑊方法。）油熱下洋蔥、蒜頭及指天椒，炒至洋蔥變透明。
4. 加入蜆，略炒1-2分鐘。
5. 加入啤酒，份量需剛蓋過蜆，煮至滾起，蓋上蓋子煮多2分鐘。
6. 開蓋後加入芫荽碎，熄火即成。
由於蜆用鹽水浸，已有咸味，可先試味再決定是否需要加鹽。
這道菜的精髓在於湯，有洋蔥的甜、蜆獨有的鮮味，蒜的香味及指天椒的辣，至於芫荽，我個人是非常喜歡的！
傳統應該用上清酒，但不是每人家都常備清酒，用啤酒也很鮮味呢！
2015年7月21日 星期二
我的第一件Le Creuset
我的第一件LC，是朋友送的…
LC Sugar Pink Heart Pot
其實在這之前，我對LC是完全不認識的。當朋友說要送我一個LC鍋後，我第一個反應是：我唔識用架！但自從擁有了第一件LC，以及用它煮了一餐飯後（我是以黃咖哩雞肉為它開光的），我就覺得，LC真的很好用！…LC的好處網上已經有好多資料，除了傳熱快、鎖水外，膚淺的我更欣賞宅的外型與顏色…美美的鍋子，看著心情就好；就算食物煮得不好食，光看外表也可以騙些分數。
於是，我就開始中毒了。
但我形容自己是理性的中毒，LC雖美，但也要實用，考慮到現時我擁有的廚具，暫時只擁有這個心心煲就足夠了。而經May Club姊妹的介紹下，覺得湯盅也算實用，所以趁最近減價時入了一對，特價$420。
浪漫的Lavendar，好美呢，用甚麼來為它開光好呢？
2015年7月20日 星期一
零分重做：味噌豚肉雜菜鍋
這是一道失敗之作。
味噌豚肉雜菜鍋，簡稱「一鑊熟」，是我非常喜歡的一道菜，媽媽經常煮給我們吃，因為可以吃到很多火鍋配料（豆腐、蟹柳、芝士腸、芋絲…），炎炎夏日又不用開爐。昨日出camp很累不想煮飯就做了這道菜來配烏冬。
我還以為這道菜零技巧，不過只在灶頭上打邊爐然後上桌，原來我錯了！致命點在湯底，我用了韓國麵豉醬，其實韓國麵豉醬味道沒有問題，是我煮得太久了！
原來麵豉煮得太久會變酸，應該最後才放，但我卻一開始就放麵豉醬，結果整個鍋就變得酸酸的。
零分重做…不日再戰！
雖然味道不算很好，但賣相仍算ok，對吧？對吧？
2015年7月15日 星期三
出街食：鮨一日本料理
今年生日，何生下了指令：「no家務pls！」雖然皇恩浩蕩攞正牌不用做飯，但我也不想過於花費，建議光顧小店就好。
鮨一日本料理真的只是「小店」一間，座位不多，大概只能容納20人左右，是間居酒屋，提供刺身、壽司、炸物、煮物及燒物等食物。
何生與我的胃口也不大，所以點了兩個晚市套餐，附送味噌湯及沙律。
我點的是刺生及壽司定食，刺生非常生鮮，我個人不喜歡厚切，但真的只是個人喜好。我也很喜歡那個炙燒壽司（抱歉我對食材不認識），咬下去充滿油份，也有炙燒的香及焦味。
何生選的是雜錦魚生飯，魚生新鮮，只是份量好像有點少，男生普遍都應該不夠呢。
另外也點了燒茄子，可是有點失望呢，上枱時只是暖的，而且沒有甚麼調味！
總括來說，是非常值得推薦的小店，我們也會繼續光顧呢。
鮨一日本料理
地址：大埔翠怡街3號翠怡花園 16 號舖
2015年7月14日 星期二
祛濕：赤小豆扁豆薏米水
人的身體約分之六十都由水組成，喝足夠的水是最基本的健康要素。媽媽從小就這樣教導我們：多喝水，身體好，皮膚好，情緒也好！惟何生不喜喝水，往往只是口渴時才喝水，但口渴是身體缺水的警號呢！因此我們一起生活後，我就不時預備各式健康飲料，希望鼓勵何生多喝水。
大暑小暑剛過去，炎炎夏日我不時煲祛濕的湯水。赤小豆、扁豆、薏米可謂祛濕三寶，多用於中式湯水，加入肉及冬瓜煮成湯，是非常普遍的祛濕食療。
而我則只用來煲水，煮一大鍋當水飲。
材料就是赤小豆、扁豆及薏米。薏米有分生及熟薏米。
赤小豆：利水除濕，和血排膿，消腫解毒。
白扁豆：健脾，化濕，消暑。
生薏米：利水滲濕，清熱排膿。
熟薏米：健脾止瀉。
做法：（份量我只是很隨意的，也不知道是否合理）
1. 赤小豆小半杯、白扁豆小半杯、生熟薏米大半杯
2. 所有藥材浸1-2小時
3. 用2.5公升水，慢火煮1小時即成
2015年7月13日 星期一
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