自己煮：花雕蜆肉蒸蛋＠終於成功

看了Ｎ多個食譜，發現水與蛋的份量及蒸煮時間真是各有學說，一頭霧水之際，朋友教我用「目測」的方法，不要相信食譜教時間，因為始終每家的爐頭／爐具都不同！

然後，竟然成功了！

花雕蜆肉蒸蛋

材料：
雞蛋 2隻
急凍蜆肉 15-20隻
花雕酒 2湯匙
清雞湯 190ml

做法：
1. 蜆肉解凍、雞蛋及清雞湯放至室溫。
2. 發雞蛋，順時針慢慢發，盡量不要有泡，加入蜆肉、花雕酒 及清雞湯。
3. 隔水蒸，每兩分鐘開蓋看情況，直到剛熟即可。