相熟的豬肉檔老闆留了一件靚梅頭豬肉給媽媽，媽媽送了給我（世上只有媽媽好，大家一定要孝順父母！）
自從煮飯後就開始欣賞「蒸」這個煮法，一來比較健康，二來煮得輕鬆，加上我用電磁爐，可以預設時間，開爐後就可以做其他事，幾分鐘後就可以吃了！
做法：
1. 梅頭豬肉切片，用鹽麴及麻油醃一小時左右。鹽麴是我自家製的，當中的酵素有助分解蛋白質，令肉質更鬆軟。
2. 南瓜刨皮切粒。
3. 南瓜鋪在底下，上面放豬肉，再灑上蒜粒及辣椒乾。
4. 隔水蒸6-8分鐘即可。
梅頭豬肉本身已經很腍，用上鹽麴醃會更滑更鬆軟！
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