「冬是就是要不斷食臘腸！」
其實我是很喜歡吃臘腸的，雖然世衞說，吃加工肉類等同吸煙…戒煙從來都是難的…但為了健康著想，我也盡量少吃，而且每次吃都不多過一條…
臘腸蒸雞，最美味當然是用新鮮或冰鮮雞，但時間有限的話，就用急凍雞扒吧…
材料：
1. 急凍雞扒 2件
2. 臘腸 1條
3. 潤腸 1條
醃料：
1. 薑蓉 少許
2. 豉油 2茶匙 (份量比普遍蒸雞少，因臘腸已有咸味）
3. 糖 2茶匙
4. 生粉 2茶匙
5. 胡椒粉 少許
6. 麻油 少許
做法：
1. 急凍雞扒解凍、去皮、切柳，用醃料醃2小時。
2. 臘腸潤腸清洗一下（去掉風乾時的塵），斜切備用。
3. 雞柳臘腸潤腸放入碟，隔水蒸10分鐘。（新鮮雞需要更多時間，約20分鐘）
沒有留言:
張貼留言